Admin

[biserka]

Punjena portabela

sastojci :
8 kom. portabella 
4 mlada luka   
maslac   
sol   
papar 
1 dl vrhnja

[mentor]

 Biserka sad još moraš objasniti auditoriju što je to PORTABELA ! 

[gringo]

Ja mislim da je poriluk !

[biserka]

  , ni blizu!

Evo portabele: http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Produce-638/portobello.aspx

Prednost pred ostalim gljivama_ može se kupiti u trgovini i nije otrovna! ( bitno za početnike..... )

[Borgia]

, ni blizu!

Evo portabele: http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Produce-638/portobello.aspx

Prednost pred ostalim gljivama_ može se kupiti u trgovini i nije otrovna! ( bitno za početnike..... )

Netko se dobro zmislil kak plasirati na tržište stare šampinjone.  MaRKET˛ING  

Btw: hvala na receptu, primjenljiv je za "prave" šumske gljive. Probat ćemo.

[biserka]

  , jede se i pljesnivi sir, zašto ne bi i stari šampinjoni!?

[satanas]

, jede se i pljesnivi sir, zašto ne bi i stari šampinjoni!?

....pa vjerojatno zato kaj ti od plesnivog sira nebu niš, a od starih (plesnivih) šampinjona.....

[biserka]

  Sjetila sam se jednog interesantnog pitanja iz Toksikologije: " Koja je razlika između otrovnih i otrovanih riba." To bi se moglo primjeniti i na gljive, a u ovom slučaju na šampinjone.....ali samo teoretski jer mi je PORTABELA bila super. Nije bila ni otrovna ni otrovana!!!!!

[Borgia]

Kombinacija "šumskog" i domaćeg mesa danas se dobro sljubila, a kad k tome dodam butelju zelenog silvanca, ljudi kak je to bilo fino 
Recept:
(plemenite rujnice oplemenjene maslacem, sunčanice punjene pršutom i emetalerom + teletina > sve na grilu )

   

[Borgia]

Da li ste ikada pripremali velikog slinara  Vjerujem da će se "vrganjoljubci" naježiti na ovaj recept.  Al neka. Možda netko i proba ovu gljivu koja sada raste u našim šumama
po ovom receptu:

Veliki slinar s povrčem
Potrebno:
15 dkg crvenog graha
1 gomolj komorača
nekoliko peteljki peršina
3 glavice luka
20 dkg svježeg velikog slinara
1 žlica maslinovog ulja
Sol,biber i peršin za posipati
Priprema:
Crveno grah kuhamo do maknog. ( može i konzerva, ja je ne preporučam) Komorač operemo, narežemo na kocke, posolimo. Gljive narežemo. U posudu pomiješamo grah, dodomo peršin, sol, vodu i pustimo da se kuha oko pet minuta. Ocijedimo, dodamo komorač i kuhamo još dvije minute. Izvadimo peteljku peršina.
U tavici zagrijemo ulje, dodamo luk, kad postane staklast dodamo gljive i dinstamo dok voda ne ishlapi. Dodam ograh s komoračem, pirjamo par minuta, posolimo, pobiberimo, pospemo peršinom i poslužimo s kuhanom rižom i salatom. Zalogaje zalijevamo bijelim suhim vinom.

[satanas]

Svaka gljiva ima svoj posebni ukus pa tak i Veliki slinar! A jeste ga probali SUŠITI??? Da, izvanredan je začin sušeni Veliki slinar! Isprobano. Vrhunski!!!!!!!!!!!

[Borgia]

Svaka gljiva ima svoj posebni ukus pa tak i Veliki slinar! A jeste ga probali SUŠITI??? Da, izvanredan je začin sušeni Veliki slinar! Isprobano. Vrhunski!!!!!!!!!!!

Nisam probao, ali obećajem - hoću !!!

Danas sam bogatiji za "Malu gljivarsku kuharicu"   Na na prvi me je pogled osvojila . Kak veli Rene Bakalović "Kulinarsko-gljivarske avanture". Tu sam  

Neke ću recepte podijeliti s vama. Po onom starom "Svaki tjedan, recept jedan"
Za tebe nešto što se nadam da će ti vrijediti. Sunčanice i heljda! U slast.  

[satanas]

Zapisano! Jedva čekam drugi tjedan! Bakalović je zakon! Fala Borgia!

[Borgia]

Pečene bukovače s krumpirom, njam 

+ bijelo vino, graševina.



http://www.coolinarika.com/recept/pecene-bukovace-s-krumpirima/

[Borgia]

Nitko živ se ovdje ne javlja.  

Neki dan na druženju probao sam fantastičan namaz od vrganja, kobasice sa tartufima i predivan sir također s tartufima.

Jedan moj specijalitet, pa ak pogodite o kojim se gljivama radi, šaljem recept.